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2월 제철음식으로 맛과 건강을 한번에~
박윤희   2016-02-02 / 조회수 6929 / 추천 0

 

2월이 시작되었습니다.  2월은 겨울의 막바지이면서 봄을 준비하는 때입니다.

추운 겨울을 이기고, 새로 시작하는 봄을 건강하기 맞기 위한 2월 제철 음식을 알아보겠습니다.

 

 

우엉

 


 

아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리 채소 우엉은 섬유질이 풍부하여 변비 예방에 좋으며, 사포닌 성분이 풍부해서 면역기능 강화와 감기예방에 좋습니다. 풍부한 섬유소가 배변을 촉진해서 비만을 예방할 뿐 아니라 다이어트에도 효과가 있습니다. 당질의 일종인 이눌린이 풍부해서 신장기능에 좋고 혈당조절이나 콜레스테롤을 낮추는 데도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 우엉은 볶아서 차를 끓여 마시면 무기질이 풍부해져서 좋습니다. 돼지고기와 함께 먹으면 산성을 중화시켜서 누린내를 없앨 수 잇고, 호두, 과일,야채, 생강 등과도 잘 어울립니다. 그러나 2월 제철음식인 바지락과 함께 먹으면 우엉이 철분흡수를 막아서 좋지 않다고 합니다.

 

 

 

꼬막

 


 

겨울이 되면서 시장에 나오기 시작하는 꼬막은 겨울 입맛을 깨우는 별미로 인기가 높습니다. 비타민 B군과 필수 아미노산이 풍부하고 단백질, 무기질이 풍부해 성장기 어린이와 노약자에게 좋은 음식으로 알려져 있으며, 피로회복제 성분으로 불리는 '타우린'이 풍부하게 들어있어 간장의 해독작용, 체내 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다. 꼬막은 저혈압 개선에 효능이 있고 적혈구를 만들고 신경세포를 튼튼하게 해주는 효과를 가집니다.  마늘과 함께 먹으면 알리신 성분과 비타민 B12가 결합해서 알리티아민이라는 물질을 형성해서 기력회복에 탁월한 효과를 냅니다.

 

 

 

바지락

 


 

 

바지락은 칼로리와 지방 함량이 낮아서 다이어트에 좋은 음식입니다. 바지락에는 곡류에 부족한 아미노산이 풍부하고 비타민 B12, 철분, 크롬 등이 풍부해 빈혈 예방과 조혈 작용에 도움이 되며 당뇨병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 된장과 함께 먹으면 바지락에 부족한 식물성 단백질을 보충해줍니다. 우엉과 함께 먹으면 바지락의 철분 흡수를 막아서 좋지 않다고 합니다.

 

 

 

 

더덕

 


 

 

인삼과 비슷한 맛을 가지는 더덕은 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강음식입니다. '사포닌'이 풍부해서 기침, 가래가 심할 때 도움이 되며, 식이섬유소,B1,B2, 칼슘 등이 풍부합니다. 또 더덕은 유해 콜레스테롤을 녹여주는 효능이 있어 협압을 정상수치로 만드는 데 효과가 있으며, 다이어트, 피로회복에 좋습니다. 돼지고기, 사과, 배, 귤, 당근과 함께 먹으면 좋습니다. 

 

 

 

 

딸기

 


 

 

딸기는 과일 중에 비타민 C의 함량이 가장 많습니다. 100g당 80mg의 비타민이 들어 잇어 귤보다 1.5배, 사과보다는 10배가 많습니다. 이처럼 풍부한 비타민은 신진대사를 활발하게 해주고 멜라닌의 생성을 막아서 기미를 없애주며 자외선에 대한 저항력도 길러줍니다. 또 딸기에는 엽산과 철이 풍부해서 임산부와 성장기 아이들에게 특히 좋으며 섬유질이 풍부해서 고혈압과 같은 성인병 예방에 효과가 있습니다.

우유 등 유제품과 함께 먹으면 철분이 몸에 잘 흡수되도록 도와줍니다. 바나나, 파프리카, 오이, 석류 등과도 잘 어울립니다. 하지만 설탕과 함게 먹으면 비타미 B와 유기산을 소모해서 영양의 효율을 떨어뜨립니다.

 

 

 

 

삼치

 


 

 

비타민과 무기질이 풍부하고 비타민B2와 나이아신이 많이 들어있어 피부병과 심장마비 예방, 설염 예방에 효과가 있습니다. 삼치의 지방은 대부분 불포화지방산이기 때문에 많이 먹을수록 동맥경화, 뇌졸중 예방에 좋습니다. 삼치에 많이 들어있는 오메가 3는 뇌세포 생성에 도움을 줘서 아이의 두뇌발달과 노인의 치매 예방에 효과가 있다고 합니다. 삼치에 들어있는 칼슘은 몸 속 나트륨을 밖으로 배출해서 혈압을 낮추는 역할을 합니다.  무, 파 등 비타민이 풍부한 채소와 함께 먹으면 좋습니다.

 

 

 

 

아귀


 

 

2월의 대표적인 제철음식인 아귀에 풍부한 단백질은 성장발육에 도움을 줍니다. 아귀는 수분의 양이 많고 콜레스테롤이 적어서 저열량 음식입니다. 아귀의 간은 비타민 A, E를 많이 함유하고 있어 노화방지와 시력보호, 뼈와 이의 발육, 야맹증에도 효과적이며 피부가 거칠어지거나 손톱이 갈라지는 것을 막아줍니다.

 

 

 

 

도미

 


 

 

도미는 저지방, 고단백 식품으로 알려진 2월의 제철음식입니다. 회복기의 환자나 다이어트를 하는 사람에게 적합합니다. 도미는 당질의 대사를 촉진해 피로해소에 효과적인 B1 함량이 풍부한데, 특히 눈에 비타민 B1의 성분이 많이 들어있다고 합니다. 도미 껍질에도 영양소의 대사를 돕는 비타민 B2가 들어 있습니다.

 

 

 

한라봉

 


 

 

옐로우 푸드의 대표적인 감귤류 과일은 카르티노이드 성분이 들어 있어 뛰어난 항산화제로 알려져 있습니다. 피로회복과 감기예방에 효과가 있ㅅ브니다. 특히 철분 함유가 높은 브로콜리와 함께 섭취하면 한라봉의 비타민C가 철분의 체내 흡수를 도울 수 있어 궁합이 잘 맞는 음식조합입니다. 한라봉은 생으로 먹어도 되고, 차나 마멀레이드로 가공해서 먹어도 좋습니다. 




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